Fiskesuppe

To personer Skrei

Ingredienser

Fiskekaker

300 gr fiskefilet, bruk den fisken du ønsker selv

6 dl fisk- eller skalldyrkraft

1 dl hvitvin (kan sløyfes)

1 sjalottløk

1 hvitløksfedd

1/2 chili

1 gulrot

1 neve sukkererter

1 dillkvast

1 dl fløte

1 ss olivenolje

2 ts maizenamel

Salt og pepper

Potetsalat

6 mandelpoteter

1 ss smør

1 dl matfløte

Salt og pepper

Rekkefølge

Kok poteter
Rens og del grønnsaker
Forbered fisken
Stek fisk
Rør sammen potetmosen

Fremgangsmåte

Fiskepanne

Skrell og del gulrøtter i staver. Rens vårløk og aspargesbønner. Tørk av fisken og del den i passe stykker. Ha smør og olje i pannen og stek fiskefiletene på skinnsiden. Legg i grønnsakene på slutten av steketiden, de trenger ikke lang tid i pannen. Stek fisken nesten ferdig på skinnsiden før du snur den og steker det siste minuttet.

Potetmos

Skrell og del potetene. Kok dem møre i vann uten salt. Slå av vannet og press potetene gjennom en potetmoser. Tilsett smør og matfløte og rør forsiktig sammen til ønsket konsistens. Til potetmos må du ikke bruke stavmikser. Poteter tåler ikke for mye røring, da blir mosen seig.