Rekkefølge

1. Lag “paste”
2. Lag resten av suppen
3. Kok risnudlene
4. Stek kamskjellene

Fremgangsmåte

Paste

Mos sammen ingefær, chili, hvitløk, sitrongress (fjern de ytterste lagene),og litt frisk koriander til en paste i food prossesor el.l. Ha deretter pasten i en dyp panne med litt rapsolje og surr litt for å frigjøre aromaene. Rør hele tiden.

Suppen

Knus korianderfrøene i en morter og ha dem deretter i pannen sammen med gurkemeie. Tilsett kraften og la det småkoke et par minutter. Tilsett kokosmelk i pannen og kok opp igjen. La småkoke noen minutter. Til slutt tilsetter du en skje med thai fish sauce og frisk koriander.

Risnudler

Ha risnudler i en bolle og slå over kokende vann. La de stå 4-5 min. Slå av vannet. Legg nudlene i suppen før servering.

Kamskjell

Stek kamskjellene et minutt eller to på hver side, server sammen med suppen.

Server med godt brød til.