Tomatiserte blåskjell
2 personer Blåskjell
Ingredienser
Blåskjell
2 kg blåskjell
4 ss olivenolje
2 sjalottløk
4 hvitløksbåter
1 chili
2 dl hvitvin
Saft fra 1 sitron
1 boks hermetiske tomater
2 ss tomatpuré
Pepper
3 ss hakket persille
Tilbehør
Godt brød
Rekkefølge
- Vask og skrubb blåskjellene
- Lag tomatsausen
- Kok blåskjellene
Fremgangsmåte
Blåskjellene vaskes og skrubbes i kaldt vann. Fjern tråden. Kast alle skjell som er ødelagte eller ikke lukker seg.
Finhakk sjalottløk, hvitløk og chili. Varm oljen i en gryte på middels varme og surr sjalottløk, hvitløk og chili. La surre uten å bli brunt, tilsett hvitvin og la det koke inn. Ha deretter i tomatpure og de hermetiske tomatene og la det putre i 10-15 minutter. Legg i blåskjellene og kok opp, de er ferdige når de åpner seg (ca 5 min.). Skvis over sitronen og dryss med finhakket persille.
Serveres med godt brød.
Godt middag!