Tomatsuppe

To personer Tomater

Ingredienser

Suppe

1 boks tomater

2 plommetomater

1 liten persillerot evt. sellerirot

1 hvitløksfedd

1 sjalottløk

1/2 chili

1/2 l kyllingkraft eller buljong

2 ss Crème Fraîche

Olivenolje til surring

1/2 ts sukker

Salt og pepper

Bladpersille

Krutonger

2 loff- eller landbrødskiver

1/2 dl olivenolje

1 hvitløksfedd

Salt og pepper

Garnityr

Basilikum

2 egg

Rekkefølge

Start med å hakke alle grønnsakene
Når suppen koker setter du over eggene
Sett ovnen på 150 grader
Lag krutongene

Fremgangsmåte

Suppen

Hakk hvitløk, chili og sjalottløk. Surr alt i olje til det blir mykt (det skal ikke bli brunt). Tilsett boksen med tomater, grovhakkede plomme- tomater, sellerirot/persillerot og kraft i gryten. La suppen koke i ca. 20 minutter, til alt er mørt. Mos alt til en glatt suppe i foodprocessor eller stavmikser. Smak til suppen med finhakket bladpersille, sukker, salt og nykvernet pepper. Kok to egg i ca 8 minutter, slik at de ikke er helt hardkokte. Avkjøl i kaldt vann.

Krutonger

Ha oljen og hvitløken i en liten ildfast form. Kutt brødskivene i små terninger og vend inn i oljen. Ha på salt og pepper og stek i ovnen til de er gylne. Legg krutongene på kjøkkenpapir for at fettet skal renne av. Server med egg, Crème Fraîche, finhakket basilikum, krutonger eller godt brød til.