Sesong:April til november
Den fjerde mest spiste fisken i Norge.
Fersk omsettes makrellen hel eller i filet. Fisken er anvendelig som varmrøykt, kaldrøykt og pepperrøykt. Fersk makrell kan stekes, kokes, grilles, røykes, syltes og graves. Makrellen er den fjerde mest spiste fisken i Norge som hermetisert pålegg, i flere varianter.
Fisken er en pelagisk, hurtigsvømmende fisk. Om sommeren og utover høsten opptrer makrellen i store stimer langs kysten. Årlig fangst av norske fiskere er årlig mellom 140 000 og 160 000 tonn makrell.
De vanligste fangstredskaper er ringnot, pelagisk trål, garn og dorg.